Sake 45

Севиче лосось

Лосось в севиче оттеняется утончённым вкусом трюфельного понзу. Маринованный фенхель добавляет сладковато‑пряные ноты, а перец чили вносит лёгкую остроту и пикантность

Тартар говядина

Говядина в тартаре сочетается с пикантным соусом том ям, добавляя блюду остроты и экзотических нот. Баклажановый майонез придаёт нежную текстуру и лёгкую сладость, а пармезан вносит солоноватые оттенки. Французский хлеб дополняет композицию хрустящей

Тартар лосось

Лосось в тартаре сочетается с хрустящим огурцом и нежным авокадо. Икра тобико добавляет лёгкую икорную ноту и интересную текстуру, а соус манго‑чили вносит сладковато‑острые акценты

Тартар тунец

Тунец в тартаре сочетается с нежным кремом из авокадо, создавая сбалансированный вкус. Кокосовый юдзу добавляет цитрусовые и экзотические ноты, а икра лосося придаёт изысканную морскую глубину. Лук, огурец и нори вносят свежесть и лёгкую хрустящую те

Азиатский салат с говядиной

Говядина в салате сочетается с хрустящим миксом салата, огурцом и черри. Кимчи и заправка на основе кимчи добавляют остроты и характерного азиатского вкуса, а сок лайма и соус сладкий чили вносят кисло‑сладкие акценты

Зеленый салат

Микс салата создаёт лёгкую основу блюда, дополненную хрустящими бобами эдамаме и нежными ломтиками цукини. Огурец и авокадо добавляют сочность и кремовость, а яйцо пашот придаёт насыщенность. Йогуртовая заправка объединяет компоненты, внося деликатну

Салат с креветкой

Микс салата придаёт блюду свежую хрустящую основу с нежной текстурой. Креветки якитори вносят насыщенный морской вкус и мягкую упругость, а персик и томаты черри добавляют сочность и сладковато‑кисловатые ноты. Йогуртовый юдзу создаёт лёгкий кисло‑сл

Салат с тунцом и спаржей

Тунец татаки гармонично сочетается с хрустящим миксом салата и жареной спаржей. Авокадо и черри добавляют сочность и мягкость, а заправка бонито майо придаёт блюду пикантные и слегка копчёные ноты

Салат с уткой

Микс салата создаёт свежую и хрустящую основу с нежной текстурой. Персик и брокколи вносят сочность и лёгкую хрусткость, добавляя фруктовые и овощные оттенки. Соус терияки‑понзу придаёт пикантную кислинку и сладковатый акцент, а миндаль добавляет оре

Булгур с цыпленком караге

Булгур с нежным филе цыплёнка создаёт гармоничное сочетание текстур. Маринованное яйцо придаёт блюду пикантные нотки, а ферментированные овощи добавляют освежающую кислинку. Вкус сбалансированный, с интересными акцентами

Рисовый боул с лососем

Бурый рис служит основой блюда. Сверху располагается лосось, приправленный соусом понзу. Дополняет композицию нежный персик, а соус гамадари придаёт пикантности

Мисо Рамен

Насыщенный бульон с нежным мясом утки. Лапша рамен придаёт блюду упругую текстуру. Дополняет вкус сваренное куриное яйцо

Мисо классический

Мисо‑паста создаёт насыщенный солоноватый бульон с глубокой умами‑ноткой. Тофу придаёт блюду нежную, мягкую текстуру и впитывает вкусы окружающего его бульона. Вакаме и зелёный лук вносят свежие морские оттенки и лёгкую хрусткость, добавляя контрастн

Том Ям с морепродуктамиПопулярное

Остро‑кислый суп с морепродуктами. В бульоне — сочные креветки и нежный кальмар. Подаётся с рисом, который смягчает яркость вкусов

Калифорния

Рис создаёт плотную основу с мягкой текстурой. Креветка придаёт блюду нежный морской вкус, а авокадо и огурец вносят свежесть и сочность. Икра тобико добавляет пикантность и лёгкую хрусткость, обогащая вкусовую палитру

Креветка нигири

Рис формирует плотную, слегка липкую основу с нейтральным вкусом. Креветка придаёт блюду нежную текстуру и тонкий морской аромат. Сочетание компонентов создаёт гармоничный баланс, где мягкость риса подчёркивает свежесть креветки

Лосось нигириПопулярное

Рис обеспечивает плотную, слегка липкую основу с нейтральным вкусом. Лосось придаёт блюду нежную текстуру и деликатный морской аромат. Сочетание компонентов создаёт сбалансированный вкус, где мягкость риса подчёркивает свежесть рыбы

Лосось-авокадоПопулярное

Рис формирует плотную основу с нейтральным вкусом и мягкой текстурой. Авокадо придаёт блюду нежную кремовость и лёгкую маслянистость. Охлаждённый лосось вносит насыщенный морской вкус и деликатную нежность, создавая гармоничный баланс с остальными ко

Роллы с лососемПопулярное

Рис создаёт плотную основу с мягкой текстурой, хорошо удерживая форму ролла. Охлаждённый лосось придаёт блюду насыщенный морской вкус и нежную, чуть маслянистую консистенцию. Нори добавляет тонкий солоноватый оттенок и лёгкую хрусткость, завершая вку

Дорадо в азиатском стиле

Дорадо придаёт блюду нежную текстуру и лёгкий морской вкус. Маринованные огурцы вносят пикантную кислинку и хрустящую свежесть, создавая яркий контраст. Кисло‑сладкий соус добавляет насыщенную вкусовую ноту, гармонично объединяя компоненты

Лапша с говядиной

Яичная лапша гармонично сочетается с сочной говяжьей вырезкой. Шиитаке и черри добавляют глубину вкуса и лёгкую сладковатую ноту, а зелёный лук вносит свежесть. Мясной соус с томатами и зеленью обогащает блюдо насыщенными ароматами

Лапша с морепродуктами

Домашняя яичная лапша сочетается с ароматным томатным соусом унаи. Морепродукты — вонголе, креветки и кальмар — придают блюду насыщенный морской вкус. Стружка тунца добавляет пикантные нотки

Ризотто с аргентинскими креветками

Основа из сливочного ризотто создаёт нежную, обволакивающую текстуру. Два вида креветок придают блюду насыщенный морской вкус и разную степень плотности — от нежной до слегка упругой. Сочетание компонентов формирует гармоничный баланс, где креветочно

Рис

Рис приготовлен до идеальной мягкости, сохраняет лёгкую упругость. Имеет нейтральный вкус, который гармонично сочетается с различными добавками и соусами. Подходит как основа для многих блюд

Васаби

Флагманская пряность японской кухни, которая добавляет остроту и аромат в различные блюда

Имбирь розовый

Розовый имбирь обладает пикантным, слегка острым вкусом с характерной пряностью. Его текстура упругая, а цвет придаёт блюдам эстетическую привлекательность. Отлично дополняет азиатские блюда, добавляя им яркий акцент

Соевый соусПопулярное

Незаменимый компонент, который поможет придать блюдам изюминку и восточную пикантность

Бенедикт на тартинке с лососем и голландским соусом

Французский хлеб служит основой блюда, придавая ему хрустящую текстуру. Маринованный лосось и яйцо гармонично сочетаются с нежным авокадо и творожно‑кунжутным муссом. Голландский соус добавляет кремовости и завершает вкусовую композицию

Большой завтрак с креветками

Руккола и черри добавляют свежесть и лёгкую кислинку. Креветки и авокадо гармонично сочетаются с оладьями из цукини и яйцом пашот. Творожно‑кунжутный мусс вносит кремовую текстуру и ореховые ноты

Бриошь с бананом юдзу, маскарпоне и свежими ягодами.

Бриошь создаёт мягкую и воздушную основу блюда. Банан юдзу добавляет экзотические цитрусово‑фруктовые ноты, а маскарпоне придаёт нежную кремовость. Свежие ягоды вносят яркую кислинку и сочную свежесть

Пряная гранола с йогуртом и свежими ягодами

Гранола придаёт блюду хрустящую текстуру и пряные ноты. Йогурт создаёт нежную кремовую основу, а свежие ягоды добавляют сочность и лёгкую кислинку

Маринованные брокколи

Маринованные брокколи сохраняют приятную хрусткость. Пикантный маринад дополняет естественную сладость капусты, создавая сбалансированный вкус

Маринованные шиитаке

Маринованные шиитаке обладают насыщенным грибным вкусом с лёгкими пикантными нотами. Упругая текстура грибов гармонично сочетается с маринадом, добавляя блюду глубину аромата

Томаты кимчи

Томаты в сочетании с кимчи приобретают пикантный и слегка острый вкус. Ферментированные ноты кимчи дополняют сочность томатов, создавая яркий вкусовой баланс